六盘水位于贵州省西部，因夏季平均气温不到二十摄氏度而被誉为“中国凉都”。当南方多数城市在七月酷热难耐时，六盘水的早晚还需要穿一件薄外套。这座城市的名字来源于下辖的六枝、盘县和水城三个地区，如今是一座由煤炭工业转型而来的生态旅游城市。

乌蒙大草原是西南地区海拔最高的草原之一，位于盘州市北部，平均海拔约两千五百米。这里不是内蒙古那种一望无际的平坦草原，而是连绵起伏的缓坡山丘。夏秋两季，草原上野花盛开，蓝色的龙胆花和黄色的委陵菜交织成彩色地毯。成群的绵羊和黑山羊在山坡上移动，像一片片流动的云朵。山脊上立着许多风力发电机，巨大的叶片在风中缓缓转动，发出低沉的嗡嗡声。清晨和傍晚常有云海，人站在山顶，脚下是翻涌的白色云浪，远处的山峰只露出一个尖顶，如同海中孤岛。韭菜坪是乌蒙山脉的主峰，海拔两千九百米，每年八月中旬到九月下旬，山顶的野生韭菜花竞相开放，漫山遍野的紫色花球铺展开来，仿佛给大山盖上了一层绒毯。梅花山距离市区不远，可以乘坐缆车上山，途中俯瞰喀斯特峰林和深切峡谷，视力好的话能看到峡谷底部的北盘江。水城古镇保留了晚清时期的民居格局，石板路两侧是木结构的老房子，三线建设博物馆建在原水城钢铁厂的旧址上，用旧厂房改造而成，展示了上世纪六十年代来自全国各地的建设者在这片山区的奋斗历史。

美食以烙锅最为代表性。水城烙锅是一种中间凸起的黑色砂锅，下面烧木炭或煤气，在锅面上刷一层菜籽油，然后把牛肉、小肠、洋芋、臭豆腐、魔芋等食材铺在锅面上自己烤制。牛肉切薄片，遇热迅速卷边，烤到表面微焦时蘸上五香辣椒面，焦香四溢。小肠要烤到外皮起泡，咬下去嘎吱作响。臭豆腐是当地特产，发酵程度不高，烤熟后外脆里软，蘸辣椒面吃别有风味。羊肉粉是六盘水人早餐的首选，羊肉切成极薄的片，米粉用本地籼米制成，口感爽滑不粘牙，汤头用羊骨熬到乳白，不加任何添加剂，只放盐和几颗花椒去膻。吃之前加一勺红油、一把蒜苗和酸菜，鲜辣暖胃。茨冲鸡火锅用当地土鸡和糍粑辣椒同煮，鸡肉紧实，汤底红亮，吃完肉再涮豆腐和蔬菜。夏天傍晚，街边烙锅摊冒着白烟，人们围坐在矮桌旁，就着一瓶本地啤酒，凉风习习，惬意非常。

如果你也怕热，又不想整个夏天闷在空调房里，那就买张票去六盘水。吹着自然风吃烙锅，穿着外套看草原，这种清凉只有去过的人才知道。别犹豫了，下个假期，把它安排上。